حقيبة شبكة شواء الشواء: دليل عميق وعملي وتركز على كبار المسئولين الاقتصاديين للطبخ في الهواء الطلق

ال حقيبة شواء الشواء غير القابلة لإعادة الاستخدام غير القابلة لإعادة الاستخدام - المواد والسلامة والمزايا الأساسية

ما هي حقيبة الشبكة وكيف تعمل

أ غير قابل لإعادة الاستخدام حقيبة شبكة شواء الشواء هو مظروف طبخ مرن ومثول يثقل الحمل الأطعمة الأصغر أو الحساسة ويتيح أن يتم تدوير الحرارة والدخان المبللة بالهب بحرية. يتم تصميم الشبكة المنسوجة-الغالباً من قطعة قماش من الألياف الزجاجية المقاومة للحرارة المطلية بطبقة غير لاصقة-للسماح للهواء والبخار بالمرور مع منع الطعام من السقوط في الشبكات. على عكس المقالي الصلبة التي تمنع تدفق الهواء ، فإن حقيبة الشبكة تعزز براوننج ، وتدعم الجفاف اللطيف للحواف الواضحة ، وتقلل من التوهج لأن الدهون تقطر بسرعة. والنتيجة هي مزيج من سلوك الحرق والتدخين والتحميص الذي ينتج نكهات معقدة ولذيذة دون أن تفقد عناصر صغيرة بين قضبان الشواية الخاصة بك.

مزايا الأداء وممارسات السلامة

عندما تغلق المزلاج ووضع الحقيبة على الشبكات المسخنة مسبقًا ، يمكنك قلب دفعة كاملة في وقت واحد والحفاظ على التعرض الموحد للحرارة. هذا يوفر الوقت ويقلل من أعمال الملقط الصاخبة ، خاصة مع الفلفل الرقيق المغطى ، أو بتلات البصل ، أو الفطر الصغير ، أو براعم بروكسل النصف ، أو الروبيان ، أو الأسماك الحساسة. للحصول على أفضل النتائج ، قم بزيوت خفيفة داخل الكيس وسطح الطعام ؛ هذا يزيد من براونغ ، ويحسن السلوك غير لاصقة ، ويساعد التوابل على الالتزام. الحفاظ على الحقيبة بعيدا عن النيران الهائلة. تخلق المناطق الحرارية المتوسطة إلى المتوسطة ردود فعل أفضل مع مخاطر الحرق. إذا كانت شوايةك تحتوي على مناطق أكثر سخونة وأبرد ، فابدأ في المنطقة الأكثر سخونة لبدء Browning ، ثم انتقل إلى منطقة معتدلة لإنهاء الجزء الداخلي بلطف. باستخدام قفازات مقاومة للحرارة ، افتح الحقيبة للهروب للهروب قبل التقديم ؛ هذا يمنع التكثيف من قشور تليين.

اختيار الحجم والنسج لشواءك

اختر بصمة حقيبة تناسب سطح الطهي الخاص بك دون اللف فوق الحواف. يساعد نسج أكثر إحكاما على الاحتفاظ بمواد صغيرة جدًا مثل نواة الذرة أو الكوسة المقطوعة ، ولكن النسيج الأوسع قليلاً تعمل على تحسين تدفق الهواء والدخان من أجل بني أسرع. فكر في الأمر مثل اختيار عدسة الكاميرا: الفتحة الضيقة (نسج ضيق) توفر التحكم والاحتواء ، في حين أن فتحة أوسع (نسج مفتوح) تلتقط المزيد من شخصية الشواية. إذا كنت تقوم بانتظام شواء شرائح الأسماك والهليون الرماح ، فإن النسج المتوسط ​​هو أرض وسط متعددة الاستخدامات. النظر في مقبض أنماط وإغلاق. من الأسهل فتح مزلاج ناعم وآمن مع القفازات ، وتتحمل اللحامات المعززة تقلبًا متكررًا.

الرعاية والتنظيف والعمر

بعد الطهي ، اترك الحقيبة تبرد ، ثم امسح بقايا بالماء الدافئ ومنظف معتدل. تجنب منصات كاشطة يمكن أن تخدش الطبقة غير لاصقة ، وتجنب الأدوات المعدنية داخل الحقيبة. تجف بالكامل قبل التخزين لحماية اللحامات. مع الرعاية المناسبة ، أ حقيبة شواء الشواء غير القابلة لإعادة الاستخدام غير القابلة لإعادة الاستخدام يقاوم العشرات من الجلسات مع تقديم نتائج متسقة. إذا بدأ الطعام في التشبث بأكثر من المعتاد ، فعليك تحديث الأداء غير القصصي عن طريق إعادة التوصيل باستخدام طبقة خفيفة من زيت الطبخ عالي الحرارة قبل الاستخدام.

• سخن الشواية لتثبيت الحرارة قبل أن تلمس الكيس الشبكات.
• الزيت برفق - يمكن أن يتجمع الكثير من الزيت والدخان دون تحسين الحمر.
• اقلب الحقيبة بأكملها ، وليس القطع الفردية ، من أجل التبرع الموحد.
• تنفيس البخار عن طريق تكسير المزلاج لفترة وجيزة للحفاظ على الحواف هش.

باستخدام أ حقيبة شبكة شواء الشواء للخضروات -النكهة والنكهة والطريقة خطوة بخطوة

الإعدادية ، التوابل ، والزيادة

الخضروات تحب الحرارة المباشرة ونفحة من الدخان ، و حقيبة شبكة شواء الشواء للخضروات هي أسهل طريقة لمنحهم كلاهما دون فقدان الشظايا في النار. تهدف إلى قطع موحدة حتى تطبخ على نفس المعدل. الرطوبة الجافة بمنشفة ، ثم ارمها بكمية متواضعة من الزيت لتعزيز اللون البني ومنع الالتصاق. الموسم بجرأة. يرسم الملح عصائر الخضار التي تختلط بالسكريات السطحية ، وتسريع الكراميل. بالنسبة للمنتجات الثقيلة للمياه مثل الكوسة والملح لبضع دقائق واتركها تجف قبل الحمل لتقليل الغموض. الطبقة العطرية هاردي - الثوم المذهل ، غصن الزعتر ، أو رقائق الفلفل الحار - حتى أنها تغرس الدفعة دون حرق. أغلق الحقيبة ، هز لتوزيع ، وأنت مستعد للشواء.

التقنيات المتقدمة للكراميل

استخدم منطقتين لدرجة الحرارة: ابدأ الساخنة إلى الأسطح ، ثم انتقل إلى منطقة معتدلة لإنهاء الجزء الداخلي. إذا كنت تريد علامات الشواية واضحة عبر الشبكة ، فاضغط على الكيس لفترة وجيزة مع ملعقة كما يحرق القطع. تستفيد الخضروات الحلوة مثل الجزر أو الفلفل الحلو من رذاذ صغير من العسل أو البلسم خلال اللحظة الأخيرة - السكريات المدمجة براون بسرعة ويمكن أن تحترق إذا تمت إضافتها في وقت مبكر. من أجل التعقيد الدخاني ، أضف حفنة من رقائق الخشب المنقوعة إلى الفحم أو أنبوب بيليه ؛ تتيح الشبكة الدخان الأزرق الرفيع أن يستحم كل سطح بالتساوي ، ولا يمكن أن يتطابق شيء مغلق. هز الحقيبة من حين لآخر حتى تدور الحواف ولا تحتم قطعة أكثر بقعة سخونة.

تجنب الراحة والدمج غير المتكافئ

عادة ما تأتي الخضروات مندي من الاكتظاظ أو الرطوبة الزائدة أو الحرارة غير الكافية. إذا لم يكن للبخار طريق للهروب ، فإنه يتكثف وتخفيف القشور. الحفاظ على دفعات معتدلة ، والخضروات الرطبة بات جافة ، وتسخين جيدا. عندما تسمع أزيزًا حيويًا بينما تلتقي الشبكة باللى ، فأنت في نافذة درجة الحرارة المناسبة. إذا رأيت رطوبة الديكور داخل الحقيبة ، فقم بتكسير المزلاج للحظات للتنفيس. الانتهاء من الحمض - lemon أو الخل أو ضغط الطماطم - لتفتيح النكهات دون تليين الملمس.

طبخ الدُفعات وحزم الخضروات المختلطة

بالنسبة للحزم المختلطة والخضروات الجماعية بواسطة الكثافة: ابدأ الجزر والبطاطس أولاً ، ثم أضف الفلفل والبصل ، وانتهى مع الكوسة أو الفطر. حقائب تسمية مع مقطع حتى تتذكر أي دفعة تحتاج إلى مزيد من الوقت. يمنحك هذا النهج المرحلي طبقًا حيث تتذوق كل قطعة مطبوخة عمداً ، ولا يتم حسابها في الفوتس. أ حقيبة شبكة شواء الشواء للخضروات يمكّن أيضًا إعداد الوجبة: أجزاء إضافية لأعلى السلطات ، أو ملء اللف ، أو تحريك الحبوب خلال الأسبوع.

• قطع باستمرار لتجنب النوى غير المطهية والحواف المتأخرة.
• استخدام الزيوت عالية الحرارة. احتياطي الزبدة أو الزجاج السكرية للنهاية.
• تنفيس الحقيبة إذا جمع البخار ؛ أزيز مسموع هو صديقك.
• مرحلة الخضار الكثيفة قبل تلك الحساسة لتوقيت مثالي.

المأكولات البحرية الرئيسية مع أ حقيبة شبكة شواء الشواء للأسماك والروبيان

اختيار التخفيضات والأحجام التي تشويها جيدا

يضيء المأكولات البحرية على الشواية عندما يتم التحكم في التعرض للحرارة ولا تمزق الأسطح. تعتبر فيليه حوالي 1-2 سم ، سمكة بيضاء ثابتة ، قطع بشرة ، وروبيان بالزبدة مثالية. شرائح رقيقة جدًا أو فائقة الأداء عرضة للتقشر ؛ تحتوي الحقيبة الشبكية عليها برفق أثناء ترك الهواء الساخن والدخان. بات المأكولات البحرية جافة ، ثم أضف فيلمًا من الزيت إلى كل من الأسماك وداخل الحقيبة. هذا الاقتران من طبقات الزيت يقلل من الالتصاق ويدعم حتى الحمر.

عملية خالية من الاحتكاك وموثوقة للبروتينات الحساسة

قم بتسخين الشواية والحقيبة الفارغة لمدة 30-60 ثانية ، لذا فإن الاتصال الأول يبدأ على الفور. ضع فيليه أو الروبيان في طبقة واحدة ، وأغلق المزلاج ، وضبط الحقيبة على منطقة متوسطة عالية. بعد دقيقة أو دقيقتين ، امنح الحقيبة قلبًا دقيقًا لفضح الجانب الآخر. نظرًا لأنك تقلب الدفعة بأكملها ، تظل القطع الهشة محاذاة وسليمة. عندما يتحول البروتين إلى عدم الشفافة والرقائق بلطف ، أو تجعيد الروبيان إلى "C" فضفاضة مع مراكز وردية وشفافة تتحول إلى اللون الأبيض ، حرك الكيس إلى منطقة أكثر برودة إلى الساحل إلى التبرع. للحصول على نهاية زبدانية ، أضف بات من الزبدة أو الحمضيات في الدقيقة الأخيرة ، ثم افتح الحقيبة لإطلاق البخار والحفاظ على الملمس.

أزواج النكهة وطبقات الدخان

المأكولات البحرية يحب الحموضة المشرقة والأعشاب. الليمون أو الجير أو الشبت أو البقدونس أو فرشاة خفيفة من زيت الثوم يوفر نكهة كبيرة دون إخفاء الحلاوة الطبيعية. إذا كنت تحب الدخان ، فاستخدم خشبًا معتدلًا مثل خشب الفاكهة ؛ الشبكة تضمن حتى التعرض مع عدم وجود تراكم السخام. ضع شرائح الليمون الرقيقة أسفل شرائح داخل الكيس لمنصة عطرية مدمجة تساعد أيضًا على منع الالتصاق. بالنسبة للروبيان ، فإن ماء مالح سريع - لا يزيد عن 20 إلى 30 دقيقة - يدمر عمقًا دون تحويل الملمس.

استكشاف الأخطاء وإصلاحها التقشير ، واللصق ، والجفاف

إذا تمسك الأسماك ، فغالبًا ما تكون علامة على الأسطح الرطبة أو الشواية التي لم تكن ساخنة بدرجة كافية عند الاتصال أولاً. تجف جيدا ، والزيت بخفة ، والتسخين أكثر. إذا كانت القطع تقلب بشكل مفرط ، فقم بتقليل المناولة والاعتماد على تقليب الدفعة. إذا تحول الروبيان المطاط ، كانت الحرارة عالية جدًا لفترة طويلة ؛ استخدم بداية ساخنة للون ، ثم انزلق إلى منطقة أكثر برودة واترك التنقل إكمال الطباخ. مع الإيقاع الصحيح ، أ حقيبة شبكة شواء الشواء للأسماك والروبيان يمنحك التصميمات الداخلية النضرة وحوافها المتفحمة بلطف في كل مرة.

• جاف ، زيت ، وتسخين للنجاح غير العصبي.
• اقلب الكيس ، وليس الأسماك ، لحماية اللحم الحساس.
• الانتهاء من الحمض والأعشاب لتسليط الضوء على الحلاوة الطبيعية.
• استخدم مناطق أكثر برودة لتجنب الإفراط في تكوين قطع رقيقة.

حقيبة شبكة شواء الشواء مقابل سلة الشواء - أي أداة تناسب أسلوب الطهي الخاص بك؟

تدفق الحرارة ، والتحول إلى سهولة ، وسعة ، والتنظيف

تحل كلتا الأداة نفس المشكلة الأساسية - الحفاظ على الأطعمة الصغيرة من النار - أيهما يتصرفان بشكل مختلف. توفر حقيبة شبكية اتصالًا أعلى من الدخان وتقليب الدُفعة التي تحافظ على محاذاة عناصر هشة ، بينما توفر سلة صلبة منصة قوية للقذف والتحريك. إذا كنت تفضل الخروج ، فانتقل إلى الطهي مع حتى التعرض ، فإن الحقيبة تتفوق. إذا كنت تستمتع بالتحريك مثل الحواف المقرم والشفقة بقوة ، فقد تتناسب السلة بشكل أفضل. في استخدام الفناء الخلفي العملي ، يحتفظ العديد من الطهاة ؛ ولكن إذا كان يجب عليك اختيار واحدة ، فكر في الأطعمة التي تشويها في أغلب الأحيان وراحتك في تحويل الطعام الساخن بشكل متكرر.

من يجب أن يختار ماذا ولماذا

تميل الشوايات التي تعطي الأولوية للمأكولات البحرية الحساسة والخضروات المختلطة أو العناصر الصغيرة المفرطة إلى تفضيل احتواء الحقيبة والراحة غير الوصي. أولئك الذين يطبخون أجزاء من البطاطا أو الهليون السميك أو مكعبات اللحوم في حرارة عالية قد يميلون نحو صلابة السلة ومساحة السطح لقذفها القوي. في جمل قصيرة: تقلب الحقيبة دفعات نظيفة ؛ تكافئ السلة التحريك النشط. كلا العمل ، لكن لديهم شخصيات مختلفة.

مقارنة جنبًا إلى جنب

بالكلمات: تعزز حقيبة الشبكة المزيد من الوصول إلى الدخان وتقلل من فرصة السقوط في النار ؛ يمكن أن تخلق السلة محتجزة أغمق على عناصر ثقيلة لأنه يمكنك رميها مباشرة ضد المعدن. الجدول أسفل تقطير التناقضات.

• اختر حقيبة شبكية إذا كنت تشوي الكثير من العناصر الصغيرة أو الحساسة.
• اختر سلة إذا كنت تحب القذف عالي الطاقة والرقح العميق.
• يمتلك كلا كلاهما كل سيناريو دون حل وسط.

ضروري الشواء شواء الشبكة الأكياس أوقات الطهي ودرجات الحرارة

العوامل التي تغير الوقت على الشواية

سمك ، درجة حرارة البدء ، نوع الوقود الشواية ، وعدد مرات فتح الغطاء جميع توقيت التحول. القطع الأكثر سمكا تحتاج إلى حرارة ألطان بعد حرق أولي. الطعام البارد من الثلاجة يتخلف خلف دفعات الغرفة. يمكن أن ترتفع حرارة الفحم أعلى من الغاز وتخلق جيوب ساخنة وباردة. يتدفق الهواء في حقيبة الشبكة عمومًا أوقات الطهي مقارنةً بالمقالي الصلبة لأن الرطوبة تهرب بسهولة ، ولكن هذا يعني أيضًا أن الطعام يمكن أن يكون مبالغًا فيه إذا ترك دون مراقبة. بناء عادات قابلة للتكرار-التخفيضات المتسقة ، ومناطق الحرارة المحددة جيدًا ، والحد الأدنى من النظر-لجعل توقيتك جديرة بالثقة.

تفتيش التبرع العملي بدون أدوات

العظة البصرية واللمسية تعمل بشكل جيد. الخضروات جاهزة عندما تنزلق الحواف بنية وشوكة مع مقاومة طفيفة. يشكل الروبيان "C" فضفاضًا ويتحول إلى اللون الوردي مع مراكز فقط. رقائق السمك في الأجزاء الرطبة الواسعة ، وليس شظايا الطباشيري. تتراجع مكعبات اللحوم قليلاً عند الضغط عليها وإظهار عصائر واضحة. لأنك تطبخ من خلال حقيبة ، افتح المزلاج لفترة وجيزة للاختبار ؛ يحمي هذا التنفيس أيضًا حواف واضحة من البخار.

جدول مرجع الوقت ودرجة الحرارة

في الجمل: ابدأ معظم الأطعمة على نار متوسطة عالية لوضع اللون ، ثم الانتهاء من الحرارة المتوسطة للطبخ دون الحارقة. يوفر الجدول خط أساس عملي ؛ ضبط للسماكة ، تقلب الشواية ، والتفضيل الشخصي.

أطراف معالجة الغذاء والراحة والمرفقات

حافظ على الأطعمة النيئة والمطبوخة منفصلة ، واستخدم الأواني النظيفة بعد التقليب ، والراحة أكثر سماكة لبضع دقائق بحيث إعادة توزيع العصائر. حرارة الترحيل حقيقية في كيس شبكة. بمجرد إزالته من الشواية ، يستمر الهواء الساخن المرفق في طهي الطعام لفترة وجيزة. افتح المزلاج لإطلاق الحرارة إذا كانت القطع بالفعل في التبرع المستهدف. مع الممارسة ، هذه العادات تصنع حقيبة شبكة شواء الشواء أوقات الطهي ودرجات الحرارة يمكن التنبؤ به للغاية وقابل للتكرار.